现代食品科技2020，Vol.36Issue(9)：251-259,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0205
基于智能燃气灶的乌鸡汤炖制工艺分析
Process Analysis of the Stewing Method of Silky Fowl Soup Based on Intelligent Gas Stove
黄佳露 1王凤丽 1刘若男 1刘冬梅 1覃丽明 2姚家前 2周鹏1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
- 2. 华帝股份有限公司,广东中山605567
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摘要
关键词
智能燃气灶/乌鸡汤/感官评价/游离氨基酸/嘌呤/风味物质引用本文复制引用
黄佳露,王凤丽,刘若男,刘冬梅,覃丽明,姚家前,周鹏..基于智能燃气灶的乌鸡汤炖制工艺分析[J].现代食品科技,2020,36(9):251-259,9.
