食品工业科技2020，Vol.41Issue(19)：166-171,178,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.026
美拉德反应产物的制备及在混合油脂微胶囊中的应用
Preparation of Maillard Reaction Products and Its Application on Microencapsulation of Mixed Oil
摘要
关键词
酪蛋白酸钠/低聚异麦芽糖/微胶囊化/混合油脂/美拉德反应产物分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈正军,张文斌,杨瑞金,华霄,赵伟..美拉德反应产物的制备及在混合油脂微胶囊中的应用[J].食品工业科技,2020,41(19):166-171,178,7.基金项目
国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180202) （JUFSTR20180202）
江苏省科技计划项目(XZ-SZ 201805). （XZ-SZ 201805）
