食品工业科技2020，Vol.41Issue(19)：179-185,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.028
鸭血酶解产物亚铁螯合能力的研究及酶解物的组分分析
Study on Iron-chelating Ability of Duck Blood Hydrolysates and Components Analysis of the Hydrolysates
摘要
关键词
鸭血/碱性蛋白酶/亚铁螯合率/分子量分布/氨基酸组成分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨雁如,刘洋,孙杨赢,潘道东..鸭血酶解产物亚铁螯合能力的研究及酶解物的组分分析[J].食品工业科技,2020,41(19):179-185,7.基金项目
国家水禽产业技术体系水禽加工与副产物综合利用(CARS-42-25) （CARS-42-25）
宁波市科技富民项目(2017C10038). （2017C10038）
