食品工业科技2020，Vol.41Issue(20)：1-5,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.001
芹菜茎对金线鱼鱼糕凝胶特性的影响
Effect of Celery Petiole on the Gel Properties of Nemipterus virgatus Fish Cake
摘要
关键词
金线鱼鱼糜/芹菜茎/鱼糕/凝胶特性/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
仪淑敏,吕柯明,张诗雯,倪雪,李学鹏,牟伟丽,沈琳,励建荣..芹菜茎对金线鱼鱼糕凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2020,41(20):1-5,5.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0901004) （2018YFD0901004）
国家自然科学基金面上项目(31972107,31571868) （31972107,31571868）
辽宁省自然基金(20180550889) （20180550889）
辽宁省教育厅高水平创新团队国(境)外培养项目(辽教函(2018)225号) （境）
中央引导地方科技发展专项资金项目(2018107005) （2018107005）
辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才项目(XLYC1907040,XLYC1807133). （XLYC1907040,XLYC1807133）
