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造粒对芝麻盐贮藏稳定性、风味的影响及其货架期预测模型的建立

麻琳 宋国辉 孙强 张勋 孙晓静 黄纪念

食品工业科技2020，Vol.41Issue(20)：26-32,7.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(20)：26-32,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.005

造粒对芝麻盐贮藏稳定性、风味的影响及其货架期预测模型的建立

Effect of Granulation on the Storage Stability and Flavour of Sesame Salt and Establishment of Shelf-life Prediction Model

麻琳 1宋国辉 2孙强 2张勋 2孙晓静 3黄纪念1

作者信息

  • 1. 河南省农科院农副产品加工研究所,河南郑州450000
  • 2. 河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450000
  • 3. 河南省农业科学院,河南郑州450000
  • 折叠

摘要

关键词

传统芝麻盐/造粒加工/贮藏稳定性/风味/货架期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

麻琳,宋国辉,孙强,张勋,孙晓静,黄纪念..造粒对芝麻盐贮藏稳定性、风味的影响及其货架期预测模型的建立[J].食品工业科技,2020,41(20):26-32,7.

基金项目

国家特色油料产业技术体系(CARS-14). （CARS-14）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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