食品工业科技2020，Vol.41Issue(20)：54-57,78,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.009
纤维素纳米晶体对甘薯淀粉糊化特性和流变特性的影响
Effect of Cellulose Nanocrystals on Pasting and Rheological Properties of Sweet Potato Starch
摘要
关键词
甘薯淀粉/纤维素纳米晶体/糊化特性/流变特性/回生分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔少宁,谢玮,葛胜菊..纤维素纳米晶体对甘薯淀粉糊化特性和流变特性的影响[J].食品工业科技,2020,41(20):54-57,78,5.基金项目
山东省自然科学基金(ZR2019PC006). （ZR2019PC006）
