食品工业科技2020，Vol.41Issue(20)：188-193,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.030
金鲳鱼加工副产物中碱溶性蛋白的提取及性质测定
Extraction and Characterization of Alkali-Soluble Protein from By-products in Trachinotus ovatus Processing
于淑池 1卓珊珊 2徐云升 3薛长风 1裴志胜1
作者信息
- 1. 海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚572022
- 2. 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,海南三亚572022
- 3. 海南省院士工作站(海洋食品),海南三亚572022
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摘要
关键词
金鲳鱼加工副产物/碱提法/碱溶性蛋白/提取率/性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
于淑池,卓珊珊,徐云升,薛长风,裴志胜..金鲳鱼加工副产物中碱溶性蛋白的提取及性质测定[J].食品工业科技,2020,41(20):188-193,6.
