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不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响

王顺玉黄小凤刘瑶史君彦高丽朴王清

食品工业科技2020，Vol.41Issue(20)：266-272,7.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(20)：266-272,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.044

Effect of Different Precooling Methods on Shelf Life Quality of Broccoli

王顺玉 ¹黄小凤 ¹刘瑶 ¹史君彦 ¹高丽朴 ¹王清¹

作者信息

1. 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业农村部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业农村部都市农业(北方)重点实验室,北京100097
折叠

冰预冷/冷水预冷/西兰花/货架期/贮藏品质

轻工纺织

王顺玉,黄小凤,刘瑶,史君彦,高丽朴,王清..不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(20):266-272,7.

国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23) （CARS-23）

北京市农林科学院协同创新中心建设(KJCX201915) （KJCX201915）

北京市农林科学院创新能力建设专项(20180404,20180705). （20180404,20180705）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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