干酪乳杆菌细菌素的分离纯化及抑菌特性分析OA北大核心CSCDCSTPCD
Purification of bacteriocin from Lactobacillus casei and analysis of antibacterial characteristics
该文从干酪乳杆菌XbC-36发酵液中分离纯化细菌素(命名为BaC21)并分析抑菌特性,为开发为新型食品防腐剂奠定理论基础.硫酸铵盐析、Sephadex G-15柱层析和半制备高效液相色谱法纯化BaC21.三羟甲基氨基甘氨酸-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(tricine-sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophore-sis,Tricine-SDS-PAGE)法测定细菌素分子质量.…查看全部>>
高兆建;曹珊珊;宋玉林;丁飞鸿;赵宜峰;焦魏
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干酪乳杆菌细菌素分离纯化抑菌特性
《食品与发酵工业》 2020 (18)
91-97,7
江苏省苏北科技计划项目(XZ-SZ201819BC2013417BN2015021)徐州市科技计划项目(KC17083)
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