外源乙烯处理对甘薯裂果及细胞壁代谢的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effects of exogenous ethylene on the cracking and cell wall metabolism of sweet potato
甘薯在常温贮运环境下易发芽,使用外源乙烯处理能很好地起到抑芽作用,但乙烯浓度过高会引起裂果现象,降低甘薯商品性.该实验使用0、0.5、1、2 g/L四种质量浓度外源乙烯处理甘薯,研究不同质量浓度外源乙烯处理对甘薯裂果及细胞壁代谢的影响.结果表明,乙烯处理组均能抑制甘薯发芽,且质量浓度越高效果越好,但2g/L乙烯组会导致甘薯块根开裂,其余组均无块根开裂现象,原因是随着箱内乙烯质量浓度增大,多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、…查看全部>>
程圣;靳苗苗;何欣遥;刘锦;张敏
西南大学 食品科学学院,西南大学食品贮藏与物流研究中心,农业部农产品贮藏保鲜安全风险评估实验室(重庆),重庆,400715西南大学 食品科学学院,西南大学食品贮藏与物流研究中心,农业部农产品贮藏保鲜安全风险评估实验室(重庆),重庆,400715西南大学 食品科学学院,西南大学食品贮藏与物流研究中心,农业部农产品贮藏保鲜安全风险评估实验室(重庆),重庆,400715西南大学 食品科学学院,西南大学食品贮藏与物流研究中心,农业部农产品贮藏保鲜安全风险评估实验室(重庆),重庆,400715西南大学 食品科学学院,西南大学食品贮藏与物流研究中心,农业部农产品贮藏保鲜安全风险评估实验室(重庆),重庆,400715
甘薯外源乙烯裂果细胞壁代谢
《食品与发酵工业》 2020 (18)
161-166,6
重庆市科委社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2015shms-ztzx80010)
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