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甲壳素/壳聚糖的分离提取方法及在食品工业中的应用研究现状

袁媛 荣雅利 杨丰 陈露珠 施文正 汪之和

食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(18)：252-258,7.
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食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(18)：252-258,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024289

甲壳素/壳聚糖的分离提取方法及在食品工业中的应用研究现状

The separation and extraction methods of chitin/chitosan and its application in food industry

袁媛 1荣雅利 1杨丰 1陈露珠 1施文正 1汪之和2

作者信息

  • 1. 上海海洋大学 食品学院,上海,201306
  • 2. 国家淡水水产品加工技术研发分中心,上海,201306
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摘要

关键词

甲壳素/壳聚糖/提取工艺/食品工业/研究进展

引用本文复制引用

袁媛,荣雅利,杨丰,陈露珠,施文正,汪之和..甲壳素/壳聚糖的分离提取方法及在食品工业中的应用研究现状[J].食品与发酵工业,2020,46(18):252-258,7.

基金项目

国家自然科学基金(41776185) （41776185）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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