中国食品学报2020，Vol.20Issue(9)：156-165,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.09.019
细菌素bifidocin A对凝固型发酵乳品质及贮藏性能的影响
Effects of Bacteriocin Bifidocin A on Quality and Storage Performance of Set Yogurt
摘要
关键词
动物双歧杆菌/细菌素/酸奶/品质/贮藏性能引用本文复制引用
邱爽,宋铮,张璟琳,王落琳,刘国荣,孙宝国..细菌素bifidocin A对凝固型发酵乳品质及贮藏性能的影响[J].中国食品学报,2020,20(9):156-165,10.基金项目
北京市自然科学基金面上项目(6192003) （6192003）
国家自然科学基金面上项目(31871772,31671832) （31871772,31671832）
北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目(CIT&TCD201704034) （CIT&TCD201704034）
人才培养质量建设-一流专业建设(市级)-食品科学与工程(PXM2019_014213_000010) （市级）
