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蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性研究

唐宏刚 陈伊凡 李欢欢 张晋 肖朝耿 任发政 陈黎洪 程雅锦

中国食品学报2020，Vol.20Issue(9)：166-172,7.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(9)：166-172,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.09.020

蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性研究

Research on Storage Stability of Egg Yolk Lecithin Microcapsules

唐宏刚 1陈伊凡 1李欢欢 1张晋 1肖朝耿 1任发政 2陈黎洪 1程雅锦3

作者信息

  • 1. 浙江省农业科学院食品科学研究所 杭州 310021
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083
  • 3. 浙江田歌实业股份有限公司 浙江金华 321200
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摘要

关键词

蛋黄卵磷脂/微胶囊/贮藏稳定性

引用本文复制引用

唐宏刚,陈伊凡,李欢欢,张晋,肖朝耿,任发政,陈黎洪,程雅锦..蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性研究[J].中国食品学报,2020,20(9):166-172,7.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0400305) （2018YFD0400305）

现代农业产业技术体系(CARS-40-K26) （CARS-40-K26）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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