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冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建

瞿洋 周昌艳 索玉娟 张东来 韩奕奕 丰东升 杨晓君 李苗云

食品与机械2020，Vol.36Issue(10)：110-115,6.
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食品与机械2020，Vol.36Issue(10)：110-115,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.022

冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建

Establishment of microbial prediction system for shelf life of chilled chicken

瞿洋 1周昌艳 1索玉娟 1张东来 1韩奕奕 2丰东升 2杨晓君 2李苗云3

作者信息

  • 1. 上海市农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所,上海 201403
  • 2. 上海市农产品质量安全中心,上海 201708
  • 3. 河南农业大学食品科学技术学院,河南 郑州 450002
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摘要

关键词

冷鲜鸡/货架期/微生物预测系统/相关性分析

引用本文复制引用

瞿洋,周昌艳,索玉娟,张东来,韩奕奕,丰东升,杨晓君,李苗云..冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建[J].食品与机械,2020,36(10):110-115,6.

基金项目

上海市食品安全地方标准修订项目(编号:沪卫食品〔2019〕6号) （编号:沪卫食品〔2019〕6号）

农业农村部国家农产品质量安全风险评估项目(编号:GJFP2019005) （编号:GJFP2019005）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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