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热处理在稻谷及大米贮藏与加工中的应用研究进展

宗平王燕吴卫国任剑豪李娜周涛

食品与机械2020，Vol.36Issue(10)：206-209,4.

食品与机械2020，Vol.36Issue(10)：206-209,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.038

Research progress of heat treatment in paddy and rice storage and processing

宗平 ¹王燕 ¹吴卫国 ¹任剑豪 ¹李娜 ¹周涛²

作者信息

稻谷/热处理/虫害/微生物/酶活性/品质改善

宗平,王燕,吴卫国,任剑豪,李娜,周涛..热处理在稻谷及大米贮藏与加工中的应用研究进展[J].食品与机械,2020,36(10):206-209,4.

湖南省重点实验室开放研究基金项目(编号:2018TP1032) （编号:2018TP1032）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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