中国食品添加剂2019，Vol.30Issue(9)：145-149,5.
复合食品胶对无矾小麦淀粉粉条的品质影响
Combination usage of food gums on the quality of non-alum wheat starch noodle
崔晓 1王天宇 2徐淑科 3刘元涛1
作者信息
- 1. 山东阜丰发酵有限公司,临沂 276600
- 2. 阜丰集团有限公司,临沂 276600
- 3. 山东临沂第十八中学,临沂 276600
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摘要
关键词
无矾粉条/正交试验/黄原胶/感官评分分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔晓,王天宇,徐淑科,刘元涛..复合食品胶对无矾小麦淀粉粉条的品质影响[J].中国食品添加剂,2019,30(9):145-149,5.
