食品工业科技2020，Vol.41Issue(21)：21-28,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020020310
微波联合酶法对小麦麸皮品质改良及结构特性影响
Quality Improvement and Structural Characteristics of Wheat Bran by Microwave Enzymatic Method
摘要
关键词
小麦麸皮/微波联合酶解/还原糖含量/品质改善/物理化学特性/生理功能分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕春月,杨庆余,刘璐,李芮芷,罗志刚,张宏伟,王妍文,张依睿,肖志刚..微波联合酶法对小麦麸皮品质改良及结构特性影响[J].食品工业科技,2020,41(21):21-28,8.基金项目
国家十三五重点研发计划(2018YFD0401003) （2018YFD0401003）
沈阳市中青年科技创新人才支持计划项目(RC190340). （RC190340）
