食品工业科技2020，Vol.41Issue(21)：116-121,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019120311
茶枝柑果肉发酵过程中感官特性及抗氧化活性的变化
Changes of Sensory Properties and Antioxidant Activity of Citrus reticulata 'chachi'Pulp during Fermentation
摘要
关键词
茶枝柑/发酵果汁/营养成分/香气成分/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
周林,胡金梅,洪峻峰,黄志枫..茶枝柑果肉发酵过程中感官特性及抗氧化活性的变化[J].食品工业科技,2020,41(21):116-121,6.基金项目
广东高校省级重点平台和重大科研项目(2017GGXJK041) （2017GGXJK041）
2019年广东大学生科技创新培育项目(PDJH2019b0805) （PDJH2019b0805）
广东环境保护工程职业学院院长基金(K650418122012). （K650418122012）
