食品工业科技2020，Vol.41Issue(21)：253-260,265,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040237
三种发酵酒活性成分、抗氧化活性及其香气成分对比分析
Comparative Analysis of Active Ingredients,Antioxidant Activity and Aromatic Components of Three Kinds of Fermented Wine
摘要
关键词
发酵酒/理化指标/黄酮/总酚/抗氧化活性/香气成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
万景瑞,蒋鹏飞,史冠莹,张乐,王晓敏,赵丽丽,王旭增,王赵改..三种发酵酒活性成分、抗氧化活性及其香气成分对比分析[J].食品工业科技,2020,41(21):253-260,265,9.基金项目
河南省农业科学院杰出青年科技基金项目(2019JQ06) （2019JQ06）
河南省农业科学院优秀青年科技基金项目(2020YQ37) （2020YQ37）
河南省农业科学院自主创新项目(2020ZC50) （2020ZC50）
2020年河南省科技攻关项目(202102110134). （202102110134）
