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亲水胶体对牛皮胶原蛋白肠衣膜性能的影响

徐菲菲许健陈驰刘飞钟芳陈茂深李玥

食品工业科技2020，Vol.41Issue(22)：20-26,7.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(22)：20-26,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020010181

Effects of Hydrocolloids on the Properties of Bovine Skin Collagen Casing Films

徐菲菲 ¹许健 ¹陈驰 ¹刘飞 ¹钟芳 ¹陈茂深 ¹李玥¹

作者信息

亲水胶体/胶原蛋白肠衣膜/牛皮/机械性能

轻工纺织

徐菲菲,许健,陈驰,刘飞,钟芳,陈茂深,李玥..亲水胶体对牛皮胶原蛋白肠衣膜性能的影响[J].食品工业科技,2020,41(22):20-26,7.

国家自然科学基金(31871846,31801589) （31871846,31801589）

江苏省自然科学基金(BK20180615). （BK20180615）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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