食品工业科技2020，Vol.41Issue(22)：50-56,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030089
组合酶对复合骨素酶解液呈味物质的影响
Effects of Combined Enzymes on Flavoring Substances of Compound Osteolysin Hydrolysate
摘要
关键词
内切蛋白酶/外切蛋白酶/组合酶/复合骨素酶解液/呈味物质/核苷酸/游离氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
李晓瑞,王梓,刘贵珊,赵君哲,余江泳,张晓娟,樊奈昀..组合酶对复合骨素酶解液呈味物质的影响[J].食品工业科技,2020,41(22):50-56,7.基金项目
宁夏回族自治区重点研发计划一般项目(2018BEH03001). （2018BEH03001）
