食品工业科技2020，Vol.41Issue(22)：77-85,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020020285
不同种类甘薯淀粉混合对其物化特性及粉条品质的影响
Effects of the Mixture Starches from Different Sweet Potato Varieties on the Physicochemical Characteristics and Quality Properties of Starch Noodles
摘要
关键词
甘薯淀粉/混合比例/物化特性/粉条/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙震曦,木泰华,马梦梅,冯亚运..不同种类甘薯淀粉混合对其物化特性及粉条品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(22):77-85,9.基金项目
现代农业(甘薯)产业技术体系建设专项(CARS-10-B21). （甘薯）
