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一种高压水去鱼鳞设备的研制及其对罗非鱼肉组织结构的影响

密鑫宇 吴文锦 弋景刚 郑晓伟 汪金林 徐鹏 白帆 赵元晖

食品工业科技2020，Vol.41Issue(22)：210-213,239,5.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(22)：210-213,239,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020010038

一种高压水去鱼鳞设备的研制及其对罗非鱼肉组织结构的影响

Development of a High-pressure Water Descaling Equipment and Its Effect on the Organizational Structure of Tilapia Meat

密鑫宇 1吴文锦 2弋景刚 3郑晓伟 4汪金林 5徐鹏 5白帆 5赵元晖1

作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
  • 2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064
  • 3. 河北农业大学机电工程学院,河北保定071066
  • 4. 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,上海200092
  • 5. 衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司,浙江衢州324000
  • 折叠

摘要

关键词

去鱼鳞设备/高压水/罗非鱼/去鳞率/组织结构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

密鑫宇,吴文锦,弋景刚,郑晓伟,汪金林,徐鹏,白帆,赵元晖..一种高压水去鱼鳞设备的研制及其对罗非鱼肉组织结构的影响[J].食品工业科技,2020,41(22):210-213,239,5.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0700901). （2018YFD0700901）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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