|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品添加剂|卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究

卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究

刘芯如 杨润叶 朱艳冰 姜泽东 李清彪 倪辉

中国食品添加剂2020，Vol.31Issue(9)：59-66,8.
✕
中国食品添加剂2020，Vol.31Issue(9)：59-66,8.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.010

卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究

Study on carrageenan usage in dry red wine clarification

刘芯如 1杨润叶 1朱艳冰 1姜泽东 2李清彪 3倪辉4

作者信息

  • 1. 集美大学食品与生物工程学院,厦门361021
  • 2. 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连116034
  • 3. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室,厦门361021
  • 4. 厦门市食品生物工程技术研究中心,厦门361021
  • 折叠

摘要

关键词

卡拉胶/干红葡萄酒/澄清/工艺优化/品质检测

分类

生物科学

引用本文复制引用

刘芯如,杨润叶,朱艳冰,姜泽东,李清彪,倪辉..卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究[J].中国食品添加剂,2020,31(9):59-66,8.

基金项目

国家自然科学基金项目(41976124),海洋公益性行业专项(编号:201505033) （41976124）

“十三五”厦门市海洋经济创新发展示范项目(编号:16CZP016SF13). （编号:16CZP016SF13）

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文