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不同冻藏状态下南美白对虾品质与微观结构的变化

屈彤彤 赵金红 李仙仙 黄笑非 唐选明 王霁昀 梁静娜

现代食品科技2020，Vol.36Issue(10)：147-156,10.
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现代食品科技2020，Vol.36Issue(10)：147-156,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.10.1171

不同冻藏状态下南美白对虾品质与微观结构的变化

Quality and Microstructure Changes of Penaeus vannamei under Freezing States

屈彤彤 1赵金红 2李仙仙 1黄笑非 1唐选明 1王霁昀 3梁静娜3

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 2. 北京食品科学研究院,北京100068
  • 3. 青岛海尔智能技术研发有限公司,山东青岛266000
  • 折叠

摘要

关键词

南美白对虾/冻藏品质/冻藏状态/微观结构

引用本文复制引用

屈彤彤,赵金红,李仙仙,黄笑非,唐选明,王霁昀,梁静娜..不同冻藏状态下南美白对虾品质与微观结构的变化[J].现代食品科技,2020,36(10):147-156,10.

基金项目

国家自然科学基金项目(31501546) （31501546）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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