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体外模拟胃肠道消化和结肠发酵对长黑青稞多酚生物有效性和抗氧化活性的影响

陈壁 黄艾祥 李永强 黄勇桦 张建平 朱昱琳 李淳 初雅洁 杨士花 李晴 李梓毓

食品科学2020，Vol.41Issue(21)：28-35,8.
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食品科学2020，Vol.41Issue(21)：28-35,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191027-300

体外模拟胃肠道消化和结肠发酵对长黑青稞多酚生物有效性和抗氧化活性的影响

Effects of in Vitro Gastrointestinal Digestion and Colonic Fermentation on Bioavailability and Antioxidant Activity of Phenolic Compounds in Changhei Hulless Barley

陈壁 1黄艾祥 1李永强 1黄勇桦 2张建平 3朱昱琳 1李淳 4初雅洁 5杨士花 6李晴 1李梓毓1

作者信息

  • 1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南 昆明 650201
  • 2. 滇西应用技术大学普洱茶学院,云南 普洱 665099
  • 3. 云南昆明国家粮食储备中转库,云南 昆明 650201
  • 4. 永平县综合检验检测院,云南 永平 672660
  • 5. 大理农林职业技术学院,云南 大理 671003
  • 6. 云南农业大学外语学院,云南 昆明 650201
  • 折叠

摘要

关键词

长黑青稞/体外胃肠消化/体外结肠发酵/酚类化合物/抗氧化活性/生物有效性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈壁,黄艾祥,李永强,黄勇桦,张建平,朱昱琳,李淳,初雅洁,杨士花,李晴,李梓毓..体外模拟胃肠道消化和结肠发酵对长黑青稞多酚生物有效性和抗氧化活性的影响[J].食品科学,2020,41(21):28-35,8.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31560428 （）

31360378) （）

云岭产业技术领军人才项目(云发改人事(2014)1782号) （云发改人事(2014）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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