食品科学2020，Vol.41Issue(21)：58-65,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200507-075
卵白蛋白-菊糖-茶多酚微胶囊对石榴籽油稳定性的影响
Stability of Pomegranate Seed Oil Loaded in Ovalbumin-Inluin-Tea Polyphenol Microcapsules
摘要
关键词
石榴籽油/卵白蛋白/喷雾干燥/微胶囊/氧化稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
雷雨晴,王康平,余雄伟,付琴利,刘伟,李述刚..卵白蛋白-菊糖-茶多酚微胶囊对石榴籽油稳定性的影响[J].食品科学,2020,41(21):58-65,8.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201503142-08) （农业）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400302) （2018YFD0400302）
武汉旭东食品有限公司校企合作重大项目 （）
湖北良品铺子食品工业有限公司校企合作重大项目 （）
