食品科学2020，Vol.41Issue(21)：182-188,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190904-056
基于低场核磁共振技术研究新微冻气调罗非鱼片水分迁移与品质变化的相关性
Correlation between Water Migration Analyzed by Low-Field Nuclear Magnetic Resonance and Quality Change of Modified Atmosphere Packaged Tilapia Fillets during Superchilled and Frozen Storage
摘要
关键词
低场核磁共振/微冻/气调罗非鱼片/水分迁移/品质变化/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪春玲,付仁豪,裴志胜,林向东,谢起斌,冯爱国..基于低场核磁共振技术研究新微冻气调罗非鱼片水分迁移与品质变化的相关性[J].食品科学,2020,41(21):182-188,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760484) （31760484）
海南省重点研发项目(ZDYF2018053) （ZDYF2018053）
海南省高等学校科学研究项目(Hnky2019ZD-1) （Hnky2019ZD-1）
海南省研究生创新科研项目(Hys2018-200) （Hys2018-200）
