食品科学2020，Vol.41Issue(21)：189-196,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191029-314
杀菌方式对年糕贮藏期微生物多样性及品质的影响
Effect of Sterilization Methods on Microbial Diversity and Quality of Rice Cake
摘要
关键词
年糕/水浴处理/乙醇喷涂/品质/微生物多样性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙同辉,陈洁,李雪琴,陈玲..杀菌方式对年糕贮藏期微生物多样性及品质的影响[J].食品科学,2020,41(21):189-196,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD04012021) （2016YFD04012021）
