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大米储藏过程品质变化及其动力学

赵卿宇 郭辉 陈博睿 沈群

食品科学2020，Vol.41Issue(21)：204-212,9.
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食品科学2020，Vol.41Issue(21)：204-212,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191013-103

大米储藏过程品质变化及其动力学

Kinetics of Quality Change of Rice during Storage

赵卿宇 1郭辉 1陈博睿 1沈群1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室,国家果蔬加工工程技术研究中心,北京 100083
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摘要

关键词

大米/储藏/品质变化/气相色谱-离子迁移谱/动力学模型

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵卿宇,郭辉,陈博睿,沈群..大米储藏过程品质变化及其动力学[J].食品科学,2020,41(21):204-212,9.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401103) （2016YFD0401103）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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