食品科学2020，Vol.41Issue(22)：49-56,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190916-190
蒸汽热烫预处理对光核桃粉粉体特性、 功能因子溶出量及滋味的影响
Effect of Steam Blanching Pretreatment on Physical and Functional Properties, Dissolution of Functional Components and Taste of Tibetan-Grown Prunus mira Koehne Powder
摘要
关键词
光核桃/蒸汽热烫/粉体特性/功能因子/滋味分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕健,左力旭,毕金峰,钟政昌,郭崇婷,李旋..蒸汽热烫预处理对光核桃粉粉体特性、 功能因子溶出量及滋味的影响[J].食品科学,2020,41(22):49-56,8.基金项目
西藏自治区重大科技专项(XZ201901NA04) （XZ201901NA04）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y2020XC09) （Y2020XC09）
