食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(22)：153-160,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024302
豆腐黄浆水与蔗糖制醋工艺研究及功能性成分分析
Application of effluent from tofu squeezing and sucrose in vinegar production and analysis of its functional components
摘要
关键词
豆腐黄浆水/黄浆水酒液/黄浆水醋液/酒精发酵/醋酸发酵引用本文复制引用
陈思雨,孙楠,司定成,钟凌威,李倩楠,张宝善..豆腐黄浆水与蔗糖制醋工艺研究及功能性成分分析[J].食品与发酵工业,2020,46(22):153-160,8.基金项目
中国富硒产业研究院富硒专项"236"计划项目(2019QCY-2.3) （2019QCY-2.3）
西安市科技计划项目(20193044YF032NS032) （20193044YF032NS032）
陕西省科技计划项目(2019CGXNG-036) （2019CGXNG-036）
2019年榆林市科技计划项目(2019-154) （2019-154）
