食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(22)：282-286,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024520
非酿酒酵母在葡萄酒混菌发酵中的应用及其挑战
Application and challenge of non-Saccharomyces cerevisiae yeast in the mixed fermentation of fruit wine
摘要
关键词
非酿酒酵母/共培养/接种方式/果酒引用本文复制引用
谭凤玲,王宝石,胡培霞,刘成功,张明霞..非酿酒酵母在葡萄酒混菌发酵中的应用及其挑战[J].食品与发酵工业,2020,46(22):282-286,5.基金项目
河南省博士后基金项目(1902043) （1902043）
农业农村部葡萄酒加工重点实验室开放课题(KLVE201702) （KLVE201702）
河南省科技计划(202102110291) （202102110291）
糖化学与生物技术教育部重点实验室开放课题(KLCCB-KF202005) （KLCCB-KF202005）
