肉类研究2020，Vol.34Issue(8)：41-45,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20200521-131
无菌真空包装酱羊肉特征性挥发性风味成分分析
Analysis of Characteristic Volatile Flavor Components in Aseptic Vacuum Packaged Spiced Mutton
摘要
关键词
无菌真空包装/酱羊肉/气相色谱-质谱法/相对气味活度值分类
轻工纺织引用本文复制引用
柏鹤,罗瑞明,王永瑞,丁丹,沈菲,柏霜..无菌真空包装酱羊肉特征性挥发性风味成分分析[J].肉类研究,2020,34(8):41-45,5.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400101) （2018YFD0400101）
