食品科学2020，Vol.41Issue(19)：83-89,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191021-227
果胶/酪蛋白酸钠复合运载体系的构建及对番茄红素的控释机理
Construction of Pectin/Sodium Caseinate Composite Delivery System and Controlled Release Mechanism of Incorporated Lycopene from It
摘要
关键词
番茄红素/复合运载体系/果胶/酪蛋白酸钠/控释分类
轻工纺织引用本文复制引用
王擎宇,王梦遥,黄慧敏,蒋云,董会彬,陈蕾..果胶/酪蛋白酸钠复合运载体系的构建及对番茄红素的控释机理[J].食品科学,2020,41(19):83-89,7.基金项目
大学生创新创业训练计划项目(201810357276) （201810357276）
安徽省自然科学基金项目(1808085QC86) （1808085QC86）
安徽省教育厅重点项目(KJ2018A0033) （KJ2018A0033）
安徽大学博士科研启动基金项目(J01003224) （J01003224）
