食品科学2020，Vol.41Issue(19)：90-97,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191020-201
浓香型白酒窖池分层分位点池底窖泥pH值、主要有机酸与钙、镁离子之间的相关性分析
Correlation Analysis between pH, Major Organic Acids, Calcium and Magnesium Ions of Stratified Bottom-Pit-Mud from Chinese Strong-Flavor Baijiu Pit
张会敏 1邢新会 2孟雅静 2王艳丽 1胡心行 1王银辉 1黄艳 1周庆伍 1李安军 1王录1
作者信息
- 1. 安徽省固态发酵工程技术研究中心,安徽亳州 236820
- 2. 清华大学化工系,北京 100084
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摘要
关键词
浓香型白酒/分层池底窖泥/pH值/主要有机酸/钙离子/相关关系/浊度分类
轻工纺织引用本文复制引用
张会敏,邢新会,孟雅静,王艳丽,胡心行,王银辉,黄艳,周庆伍,李安军,王录..浓香型白酒窖池分层分位点池底窖泥pH值、主要有机酸与钙、镁离子之间的相关性分析[J].食品科学,2020,41(19):90-97,8.
