食品科学2020，Vol.41Issue(20)：83-89,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190903-038
不同益生元对酸奶游离氨基酸及风味的影响
Effect of Adding Different Prebiotics on Free Amino Acids and Flavor of Yogurt
摘要
关键词
酸奶/益生元/游离氨基酸/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
李蕊,王一然,刘一鸣,史海粟,陈旭,赵瑛博,武俊瑞..不同益生元对酸奶游离氨基酸及风味的影响[J].食品科学,2020,41(20):83-89,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871831) （31871831）
辽宁省创新人才项目(LR2019065) （LR2019065）
沈阳市中青年科技创新领军人才项目(RC200495) （RC200495）
