食品科学2020，Vol.41Issue(20)：159-166,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190919-247
3种烹调方式下马铃薯风味化合物组分构成的品种间差异比较
Comparison of Volatile Components of Six Potato Cultivars Cooked by Three Different Methods
摘要
关键词
马铃薯/烹饪方式/品种/风味物质/气相色谱-质谱联用法/偏最小二乘-判别分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
李凯峰,周远平,王琼,郭华春..3种烹调方式下马铃薯风味化合物组分构成的品种间差异比较[J].食品科学,2020,41(20):159-166,8.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31860402) （31860402）
现代农业(马铃薯)产业技术体系建设专项(CARS-09-P15) （马铃薯）
