食品科学2020，Vol.41Issue(20)：175-183,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190726-349
不同成熟时间切达奶酪中挥发性香气成分及其电子鼻判别分析
Cheddar Cheese with Different Ripening Times: Analysis of Volatile Aroma Components and Electronic Nose Discrimination
摘要
关键词
切达奶酪/溶剂辅助风味蒸发/固相微萃取/电子鼻判别/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
王姣,许凌云,张晋华,王小雨,艾娜丝,王蓓,曹雁平..不同成熟时间切达奶酪中挥发性香气成分及其电子鼻判别分析[J].食品科学,2020,41(20):175-183,9.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401104) （2016YFD0401104）
