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低温连续杀菌对柑橘罐头品质的影响

李涛 李绮丽 张群 周熠 李高阳 付复华 苏东林 吴玉英 单杨

中国食品学报2020，Vol.20Issue(11)：176-184,9.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(11)：176-184,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.11.021

低温连续杀菌对柑橘罐头品质的影响

Effects of Continuous Sterilization at Low Temperature on the Quality of Canned Citrus

李涛 1李绮丽 2张群 3周熠 4李高阳 1付复华 2苏东林 3吴玉英 4单杨1

作者信息

  • 1. 湖南省农业科学院 长沙 410125
  • 2. 湖南省农产品加工研究所 长沙 410125
  • 3. 果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室 长沙 410125
  • 4. 湖南省果蔬加工与质量安全国际科技创新合作基地 长沙 410125
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摘要

关键词

柑橘罐头/低温连续杀菌/色泽/质地/营养品质

引用本文复制引用

李涛,李绮丽,张群,周熠,李高阳,付复华,苏东林,吴玉英,单杨..低温连续杀菌对柑橘罐头品质的影响[J].中国食品学报,2020,20(11):176-184,9.

基金项目

湖南省科技厅重点领域研发技术项目(2019NK 2041) （2019NK 2041）

湖南省农业科技创新资金项目(2019 JG01,2020CX47) （2019 JG01,2020CX47）

湖南省创新创业技术投资项目(2019GK5064) （2019GK5064）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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