食品自加热技术研究进展

刘崇歆薛雁魏文松艾鑫邢利婷张良张春江

中国食品学报2020，Vol.20Issue(11)：351-356,6.

中国食品学报2020，Vol.20Issue(11)：351-356,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.11.039

Research Progress of Food Self-heating Technology

刘崇歆 ¹薛雁 ¹魏文松 ¹艾鑫 ¹邢利婷 ¹张良 ¹张春江¹

作者信息

自热食品/自加热技术/传热模型/自蔓延高温加工

刘崇歆,薛雁,魏文松,艾鑫,邢利婷,张良,张春江..食品自加热技术研究进展[J].中国食品学报,2020,20(11):351-356,6.

国家重点研发计划项目(2018YFD0400505) （2018YFD0400505）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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