现代食品科技2020，Vol.36Issue(11)：154-162,113,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.11.0419
发酵小米体外胃肠消化特性及抗氧化活性
In Vitro Gastrointestinal Digestibility and Antioxidant Activity of Fermented Millet
摘要
关键词
酸肉辅料小米/消化/多酚/多肽/抗氧化性引用本文复制引用
吴慧琳,李苗云,朱瑶迪,赵改名,高浩源,肖康,任宏荣,赵莉君..发酵小米体外胃肠消化特性及抗氧化活性[J].现代食品科技,2020,36(11):154-162,113,10.基金项目
国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401200) （2018YFD0401200）
国家自然科学基金项目(31571856) （31571856）
省高校创新人才计划(18HASTIT036) （18HASTIT036）
国家现代农业产业体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
