乳业科学与技术2020，Vol.43Issue(1)：33-38,6.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2020.01.007
超高压对牛乳感官、理化及乳蛋白加工特性的影响研究进展
Effects of Ultra-High Pressure on Sensory, Physicochemical and Protein Processing Properties of Milk: A Review
摘要
关键词
超高压/牛乳/感官特性/理化特性/加工特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵旭飞,胡志和,薛璐,鲁丁强,贾凌云,程凯丽..超高压对牛乳感官、理化及乳蛋白加工特性的影响研究进展[J].乳业科学与技术,2020,43(1):33-38,6.基金项目
天津市科技计划项目(17ZXYENC00130) （17ZXYENC00130）
天津市高等学校创新团队项目(TD13-5087) （TD13-5087）
