食品工业科技2020，Vol.41Issue(23)：106-113,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030015
8种乳酸菌发酵荔枝汁-大豆蛋白的氨基酸代谢特征研究
Study on Amino Acid Metabolism Characteristics of Litchi Juice-Soybean Protein Fermented by Eight Lactic Acid Bacteria
摘要
关键词
乳酸菌/荔枝汁-大豆蛋白/氨基酸/氨基酸代谢特征指数(AAMCI)分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘欣,刘芸,陈梅春,郑雪芳,陈峥,王阶平,刘波..8种乳酸菌发酵荔枝汁-大豆蛋白的氨基酸代谢特征研究[J].食品工业科技,2020,41(23):106-113,8.基金项目
福建省农业科学院科技创新团队项目(STIT2017-1-11). （STIT2017-1-11）
