食品工业科技2020，Vol.41Issue(24)：13-21,30,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030190
川西高原野樱桃果酒发酵条件优化及其风味成分分析
Optimization of Fermentation Conditions and Volatile Components Analysis of Wild Cherry Fruit Wine of Western Sichuan Plateau
摘要
关键词
野樱桃果酒/响应面法/气相色谱-质谱法(GC-MS)/工艺优化/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
雷丹,吴敏,胡琼,唐洁,张庆..川西高原野樱桃果酒发酵条件优化及其风味成分分析[J].食品工业科技,2020,41(24):13-21,30,10.基金项目
四川省科技计划项目(2018NFP0111) （2018NFP0111）
四川省科技计划项目(2019ZYZF0170) （2019ZYZF0170）
四川省教育厅重点项目(18ZA0447) （18ZA0447）
西华大学研究生创新基金项目(ycjj2019122). （ycjj2019122）
