首页|期刊导航|食品工业科技|基于低场核磁共振分析与成像探究贮藏过程中板栗水分迁移对其质构变化的影响

基于低场核磁共振分析与成像探究贮藏过程中板栗水分迁移对其质构变化的影响

宋珊珊耿阳阳冯涛池胡伯凯刘亚娜王纪辉何佳丽梁美谭化美

食品工业科技2020，Vol.41Issue(24)：44-49,6.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(24)：44-49,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030262

Based on the Analysis and Imaging of Low Field Nuclear Magnetic Resonance, Explore the Influence of Chestnut Moisture Migration to the Change of Its Texture in the Storage Process

宋珊珊 ¹耿阳阳 ²冯涛池 ³胡伯凯 ⁴刘亚娜 ²王纪辉 ³何佳丽 ²梁美 ³谭化美²

作者信息

低场核磁共振/质地多方面分析/板栗/水分迁移/质构变化

轻工纺织

宋珊珊,耿阳阳,冯涛池,胡伯凯,刘亚娜,王纪辉,何佳丽,梁美,谭化美..基于低场核磁共振分析与成像探究贮藏过程中板栗水分迁移对其质构变化的影响[J].食品工业科技,2020,41(24):44-49,6.

贵州省基础研究计划项目“基于转录组解析板栗石灰化发生分子机理(黔科合基础[2018]1093)” （黔科合基础[2018]1093）

贵州省科技创新人才团队“贵州省木本粮油加工科技创新人才团队(黔科合平台人才[2020]5003)”. （黔科合平台人才[2020]5003）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

访问量0

下载量0

段落导航