食品工业科技2020，Vol.41Issue(24)：81-86,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020020262
基于高通量测序分析四川辣椒酱自然发酵过程中细菌群落结构演替规律
Succession of Bacterial Community Structure during Sichuan Chili Sauce Natural Fermentation Analyzed by High-throughput Sequencing
摘要
关键词
四川辣椒酱/自然发酵/高通量测序/细菌群落分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘洋,丁悦,孙劲松,潘攀,刘力嘉,张雅琳,王新惠..基于高通量测序分析四川辣椒酱自然发酵过程中细菌群落结构演替规律[J].食品工业科技,2020,41(24):81-86,6.基金项目
烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目(PRKX201804) （PRKX201804）
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目资助(2018GTJ007). （2018GTJ007）
