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电子束辐照对蚌肉的保鲜效果

蒋慧亮 顾玉 杨絮 展跃平 周震宇 杨綮

食品工业科技2020，Vol.41Issue(24)：272-276,285,6.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(24)：272-276,285,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030201

电子束辐照对蚌肉的保鲜效果

Effects of Electron Beam Irradiation on Preservation of Mussel Meat

蒋慧亮 1顾玉 1杨絮 2展跃平 1周震宇 3杨綮1

作者信息

  • 1. 江苏农牧科技职业学院食品科技学院,江苏泰州225300
  • 2. 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090
  • 3. 江南大学继续教育与网络教育学院,江苏无锡214000
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摘要

关键词

电子束辐照/蚌肉/保鲜效果/货架期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒋慧亮,顾玉,杨絮,展跃平,周震宇,杨綮..电子束辐照对蚌肉的保鲜效果[J].食品工业科技,2020,41(24):272-276,285,6.

基金项目

江苏农牧科技职业学院科研项目(NSF201705) （NSF201705）

国家自然科学基金(31371867). （31371867）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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