食品与机械2020，Vol.36Issue(11)：4-9,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.11.001
高压微射流对莲子淀粉—单甘酯复合物性质的影响
The effects of high-pressure microfluidization on the properties of lotus seed starch-glycerin monostearin complex
摘要
关键词
微射流/莲子淀粉/单甘脂/结构/淀粉组成引用本文复制引用
郑艺欣,郭泽镔,张怡,郑宝东,曾绍校,曾红亮..高压微射流对莲子淀粉—单甘酯复合物性质的影响[J].食品与机械,2020,36(11):4-9,6.基金项目
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