食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(23)：123-130,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024579
不同解冻方法对牦牛肉品质特性的影响
Effects of different thawing methods on the quality characteristics of yak meat
摘要
关键词
牦牛肉/宰后冻结/解冻方法/品质特性/肌肉组织学特性引用本文复制引用
李璐倩,严琪格,哈玉洁,陈炼红,李键,秦斐,杜荣胜,王琳琳..不同解冻方法对牦牛肉品质特性的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(23):123-130,8.基金项目
西南民族大学大学生创新创业训练计划项目(S201910656156) （S201910656156）
国家重点研发计划项目(2018YFD0502404) （2018YFD0502404）
